創業大正8年伊勢の牛乳屋さん『山村乳業』
伊勢市駅から伊勢神宮外宮参道を外宮方面へと歩いて行くと、外宮手前右手に牛乳のケースが積んであるお店が有ります。
伊勢で創業99年の山村乳業の直売店『山村みるくがっこう』です。
ショーケースには牛乳やヨーグルト、プリン等が並んでいます。
パスチャライズ殺菌された牛乳を使用しています
ソフトクリームも販売されているのですが、お勧めはプリンソフトです。
お気に入りで、通る度に買ってしまいます。
プリンソフトは瓶の半分程に焼いたプリンの上にソフトクリームが乗った商品です。
数量限定で、早い時には午前中で完売してしまうこともある人気商品です。
山村乳業の牛乳はパスチャライズ殺菌で処理されています。プリンやソフトクリームに使用されている牛乳ももちろんパスチャライズ殺菌されたもの。
パスチャライズ殺菌ってなんなの？
100℃以下の温度で行う食品の加熱殺菌方法です。ルイ・パスツールとクロード・ベルナールによってワインの風味を落とさず殺菌する為に考案された方法で、考案者のパスツールの名前から、パスチャライズ殺菌と呼ばれています。
牛乳の処理では63～65℃で30分間の加熱を行う殺菌方法で低温保持殺菌とも呼ばれています。
熱によって牛乳の中に含まれるたんぱく質が変性することを抑えられ、牛乳の本来の風味を損なうことなく殺菌が可能ですが、一般的に流通している超高温で殺菌された牛乳に対して消費期限は短くなります。
プリンソフトとコーヒー牛乳を購入しました。
山村みるくがっこうにイートインスペースはありませんが、店の前にカウンター代わりのテーブルと小学校にあったようなノスタルジックな椅子が4脚ほど置かれています。また外宮参道には至る所にベンチが設置されていますので、余程混雑している時期でなければ、座って食べられます。
正直、牛乳の味の差は判らないのですが、何回も食べたくなってしまうおいしさです。
外宮にお立ちよりの際には、是非ご自分の舌で確認してみてくださいね。
山村みるくがっこうの営業時間は10：00～17：00で年中無休となっています。
